Cách làm nem chua bằng thịt lợn ngon nhất

Cách làm nem chua bằng thịt lợn (thịt heo) thực ra vô cùng đơn giản, dễ làm lại vô cùng hấp dẫn và ngon miệng, vì vậy nem chua từ thịt heo thường được đem ra tiếp khách ở rất nhiều dịp trong năm bởi vì đây luôn là món ăn phù hợp để làm mồi nhậu. Vậy bạn đã biết cách làm nem chua từ thịt lợn chưa, hãy cùng Mẹo Hay Today tìm hiểu cách làm qua bài viết dưới đây nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

Những nguyên liệu bạn cần chuẩn bị để có thể làm món nem chua thịt lợn:

  • 200 gam thịt lợn (thịt heo)
  • Bì lợn
  • Thính, được chế biến từ gạo
  • Tỏi, lá đinh lăng, lá sung, lá ổi
  • Các loại gia vị khác (nước mắm, tiêu, đường,…)
CÁCH LÀM NEM CHUA BẰNG THỊT LỢN

CÁCH LÀM NEM CHUA BẰNG THỊT LỢN

Hướng dẫn cách làm nem chua bằng thịt lợn (thịt heo) đơn giản

Với những nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn cho món nem chua thịt heo, hãy cùng bắt tay vào làm thôi nào!

Bước 1: Sơ chế thịt lợn (thịt heo)

  • Đầu tiên bạn cần rửa sạch thịt lợn, sau đó chuẩn bị một nồi nước đun sôi để có thể cho thịt lợn vào luộc để lọc sạch bụi bẩn bám trên miếng thịt.
  • Tiếp theo, bạn vớt thịt ra để ráo nước. Khi miếng thịt đã ráo nước hoàn toàn, bạn dùng dao băm nhuyễn thịt, tuy nhiên đối với cách làm nem chua thit heo này bạn không nên băm thịt quá nhuyễn nếu không món ăn của bạn sẽ thành món giò xay.
  • Sau đó bạn cho thịt đã băm nhuyễn vào tủ lạnh để bảo quản.
CÁCH LÀM NEM CHUA BẰNG THỊT LỢN

CÁCH LÀM NEM CHUA BẰNG THỊT LỢN

Bước 2: Sơ chế bì lợn

  • Để sơ chế bì lợn, trước tiên bạn cạo kỹ lớp bì bên ngoài cho sạch lông, sau đó làm sạch kỹ hơn bằng muối và giấm.
  • Sau khi đã làm sạch bì lợn, bạn đem bì đi luộc chín tới rồi vớt ra.
  • Sau đó bạn ngâm bì lợn vào một bát nước đát lạnh, điều này giúp cho bì lợn dai và giòn hơn, đây chính là cách làm nem chua thịt lợn độc quyền của Mẹo Hay Today.
  • Sau khi ngâm với nước đá trong khoảng 10 phút, bạn vớt ra rồi thái thành những sợi thật mỏng.
CÁCH LÀM NEM CHUA BẰNG THỊT LỢN

CÁCH LÀM NEM CHUA BẰNG THỊT LỢN

Bước 3: Ngâm gạo rang làm thính

Cách làm nem chua từ thịt lợn của Mẹo Hay Today, dùng gạo nếp để rang thính giúp quá trình lên men nem chua diễn ra nhanh chóng và có hương vị đặc trưng hơn rất nhiều so với những cách thức làm nem khác. Điều đặc biệt khi sử dụng gạo nếp làm thính chính là bạn không cần phải sử dụng các loại bột làm nem để tạo hương vị mà có thể có được hương vị rất riêng. Để có thể tự tạo nên hương vị đó từ thính gạo, bạn chỉ cần làm theo những bước sau:

  • Trong cách làm nem chua bằng thịt lợn này, trước khi chế biến, bạn cần ngâm gạo nếp vài tiếng, sau đó vớt ra để gạo ráo nước hoàn toàn.
  • Sau đó, bạn cho gạo vào rang, chú ý cần rang ở gạo với lửa thật nhỏ và đảo đều tay tới khi gạo có màu vàng cháy thì tắt bếp.
  • Sau đó bạn chỉ cần xay nhuyễn gạo đã rang và cho vào một chiếc tô bên cạnh.
  • Với tỏi, bạn chỉ cần lột vỏ rồi băm thật nhuyễn,

Như vậy là chúng ta đã chuẩn bị đầy đủ mọi nguyên liệu để phục vụ cho món nem chua bằng thịt lợn rồi, bước tiếp theo chính là bước quan trọng nhất.

CÁCH LÀM NEM CHUA BẰNG THỊT LỢN

CÁCH LÀM NEM CHUA BẰNG THỊT LỢN

Bước 4: Cách quấn nem chua thit heo

Để làm bước này thật tốt, đầu tiên bạn chuẩn bị một chiếc bát tô sạch, lau khô rồi cho thịt lợn và bì lợn vào. Tiếp theo bạn cần nêm gia vị theo sở thích của bản thân và gia đình, rồi đảo đều lên cho gia vị ngấm thật đều. Để chắc chắn hơn, bạn dùng bao tay nilon và bóp nhẹ để gia vị ngấm tốt hơn nhé.

CÁCH LÀM NEM CHUA BẰNG THỊT LỢN

CÁCH LÀM NEM CHUA BẰNG THỊT LỢN

Tiếp đó, bạn chỉ cần cuốn nem với những thao tác vô cùng đơn giản sau đây:

  • Tạo hình nem với độ dài khoảng 7 cm, to bằng khoảng 2 ngón tay cái hoặc nhỏ hơn tuỳ vào sỏ thích của bạn.
  • Sau đó bạn dùng lá đinh lăng và lá ổi đã được làm sạch cuốn bên ngoài, sau đó cho vào tủ lạnh bảo quản khoảng 2-3 ngày là có thể dùng được.

Như bạn có thể thấy cách làm nem chua bằng thịt lợn không hề có bất cứ khó khăn gì phải không, tuy nhiên bạn cần phải thật cẩn thận trong khâu chuẩn bị nguyên liệu cũng như xử lý để có thể đảm bảo vệ sinh thực phẩm để có thể không lo lắng về sức khoẻ của mình và người thân nhé. Hãy đến với Mẹo Hay Today để biết thêm nhiều bí quyết nấu ăn vô cùng độc đáo mà dễ làm khác nhé.

Reply